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Saviez-vous qu'un pain pouvait être facile à faire, rapide à cuire, et de surcroît... délicieux ? Isabelle nous l'a prouvé en partageant son savoir-faire. Elle a animé deux ateliers « pain fainéant » ces 4 et 5 avril 2025. Un bon moment de partage et de douceur dans la verrière de l’Epi du Val d’Orge hébergée à l'Ehpad du château de Lormoy, à Longpont-sur-Orge. Les participants, le dos chauffé par les rayons du soleil printanier, n’en ont pas perdu une miette.

Le secret de la recette ? De la bonne farine, si possible de la T80 ou à défaut de la T65. « Plus l'indice est faible, plus la farine est raffinée et plus elle absorbe l’eau », explique Isabelle. On y ajoute 25 grammes de levure de boulanger ou 7 grammes de levure sèche, 350 centilitres d’eau, 8 grammes de sel, et des graines (toastées, c’est encore meilleur !), des noix, des raisins... selon le type de pain que l’on a envie de goûter ou de partager. La recette proposée est celle du pain « fainéant » : il suffit de mélanger les ingrédients. Mais, bien sûr, « Plus le pain est travaillé, plus il est souple et aéré », ajoute Isabelle. Tous ces ingrédients sont disponibles à l’Epi du Val d’Orge. Le pain couvert d’un linge repose une heure trente à température ambiante. Il est ensuite déposé dans une cocotte fermée, en fonte ou en céramique, et mis à four chaud (240°C) pendant trente minutes, puis quinze minutes sans couvercle. 

Qu’un pain est beau, quand il sort tout chaud du four... Et quel plaisir de manger son pain fait main !

Le prochain atelier pain portera sur le levain. Vous voulez participer aux ateliers organisés par les adhérent·es de l’Epi du Val d’Orge ? Envoyez-nous un message.

« Mais qui sont toutes ces jeunes filles ? », a questionné une résidente en voyant plusieurs des adhérentes de l'Epi du Val d'Orge, des quadragénaires et quinquagénaires pour la plupart, s'activer autour des stands. Ces jeunes filles et jeunes hommes ont souhaité venir à la rencontre des résidentes et résidents et du personnel de l'EHPAD. Quoi de mieux que le marché de Noël pour créer un beau moment de partage ?

Et au milieu des stands circulaient tranquillement les locataires de l'EHPAD, s'approchant avec curiosité. Plusieurs membres du personnel, également, ont découvert les bijoux, napperons en dentelle, poteries... Chacun y allait de son commentaire ou de son souvenir. Florence, adhérente de l’Epi du Val d’Orge, a savouré l’anecdote de cette dame âgée : « Voyant la dentelle, elle a raconté son travail dans une maison de couture après la guerre ». 

Le personnel avait installé une table au centre du hall pour pouvoir couper le gâteau au milieu de tout le monde. Ainsi, chacun a pu se régaler, goûtant au vin chaud offert par l'Epi du Val d'Orge et conversant les uns avec les autres. « C'était un chouette moment de partage, poursuit Florence. Et le personnel s'est spontanément activé pour faire de cet événement un moment festif pour les résidents. Le marché a permis de casser la routine, et ça a fait du bien à tout le monde. » La directrice a pu apprécier l'énergie et la joie qui se sont dégagées de ce marché intra-muros.

Trois maîtres mots ont dominé : solidarité, durabilité, accessibilité.

Solidarité, en ce que l'Epi du Val d'Orge a permis aux associations locales de faire la promotion de leurs actions, de leur engagement et de leurs produits. Tous les fonds récoltés par les associations lors de ce marché de Noël ont été reversés aux usagers accompagnés par ces associations. Parmi ces dernières, Arc-en-Sed a vendu des accessoires et bijoux valorisés à partir de vieux objets ; l’argent récolté permettra à l'association de promouvoir son action en faveur des personnes souffrant du syndrome d’Ehlers-Danlos. 

L'investissement des adhérents de l'Epi, appelés aussi "épissiens", a été récompensé par les sourires et l'ambiance festive qui ont animé ce marché de Noël. Il est certain que les boissons de Noël (vin chaud et jus de pommes chaud aux épices) et le fameux pain d'épices préparés et offerts par les épissiens y ont largement contribué.

Durabilité, parce que l'Epi du Val d'Orge prône le circuit court et rien que le circuit court ! Les exposants participant au marché ont proposé des produits confectionnés en Essonne et respectueux de l'environnement. Plantes, fleurs, biscuits, décorations de Noël… ont été réalisés par les membres des associations ou les usagers qu'elles accompagnent.

Enfin, accessibilité, car l'objectif était de proposer des produits à tarifs modérés. Ce qui a permis à chacun de se faire plaisir tout en donnant un sens à ses achats.

Notre association est heureuse d'avoir pu créer les conditions de réussite de ce moment. Pari réussi que de rencontrer dans des circonstances chaleureuses, les personnes que les épissiens côtoient depuis plusieurs années lors de leur passage à l'épicerie.

Faire argile, collectif de potières ; les bougies de Jouana

Arides, l'association de succulentes de Jean-Marc ; les Apprentis d'Auteuil ; Artisans du Monde

Les biscuits de la Maison d'Accueil Spécialisé de Combs-la-Ville ; les textiles de Magali

À l’occasion de ce deuxième marché de Noël organisé par l’Epi du Val d’Orge le vendredi 29 novembre 2024 entre 18 h et 19 h 30, sept producteurs vous feront découvrir leurs créations. Vin chaud et bonne humeur vous attendront devant notre local, à l'Ehpad du Château de Lormoy (47 rue de Lormoy à Longpont-sur-Orge*). 

Nouveautés cette année :

• Le collectif de potiers Faire argile présentera ses pots à lacto, cocottes en grès, gobelets… Sa devise : « Paie ton pot, renforce ton microbiote, conserve ton potier ». À découvrir sans modération !

• Les bougies artisanales et fondants parfumés de Jouana vous charmeront. Les bougies sont faites en cire végétale (soja) et les parfums sont des fragrances de Grasses. Et les contenants sont fabriqués avec un matériau composite non toxique, la jesmonite, une alternative écologique aux résines époxy.

• Vous pourrez vous régaler des biscuits confectionnés par les résidents de la Maison d’Accueil Spécialisée de Combs-la-Ville. L’argent récolté alimentera la cagnotte destinée aux sorties.

• Les ventes des compositions florales réalisées par les apprentis d’Auteuil leur permettront, là aussi, de financer une partie de leurs projets scolaires. Les compositions, petits mas provençaux, sont réalisées en poterie et peuvent servir à décorer une crèche par exemple.

Et, toujours :

• Vous retrouverez les textiles de Magali : écharpes, bonnets, bananes ventrales, sacs et autres vêtements. Magali aux doigts de fée recycle tous tissus, toute l’année, dans le sympathique cadre de La Piscine d’en face.

• Vous craquerez pour les succulentes et cactus de Jean-Marie, qui les entretient et les regarde grandir dans sa propriété de La Ville du Bois. 

• Les Artisans du Monde vous proposeront un très grand choix d'articles ethniques – bijoux, foulards, étoles, décorations – et des gourmandises pour les fêtes – chocolats, tisanes, thés, et leurs fameux panettones.

Vous voulez en savoir plus sur l’association et nos projets ? Envoyez-nous un mail.

* Pas d'inscription requise. Approchez votre voiture de la grille d'entrée, celle-ci s'ouvrira automatiquement.

A L'Epi du Val d'Orge, ce sont les adhérent·es qui font tourner l'épicerie, cultivent le potager, gèrent l'administration et les comptes ainsi que la communication.

Chaque adhérent·e est tenu·e de contribuer à ces activités pendant au moins deux heures chaque mois. Mais est-ce réellement une contrainte ? Cela dépend de la façon dont on perçoit les choses.

Donner deux heures de son temps à L'Epi du Val d'Orge, c'est déjà une manière de s’engager en faveur d'un système de consommation locale différent, plus respectueux de la nature et de notre santé.  Avec, à la clé de cet investissement, la possibilité d'acheter à prix accessible des produits sains mais aussi de rencontrer une grande diversité de personnes. 

En outre, chacun·e peut choisir parmi une large gamme d'activités.

Toutes les manières de participer au fonctionnement
de L'Epi du Val d'Orge

Les tâches sont très diverses au sein de notre association et chacun·e peut ainsi trouver la manière la plus adaptée à ses envies, ses contraintes matérielles ou horaires et ses savoir-faire. 

• Vous avez des velléités d’acheteur ? Vous pouvez devenir référent d’un producteur et intégrer le groupe produits.
• Vous avez envie de voir du monde ? Assurer la distribution, le vendredi soir ou le samedi matin, vous fera passer un moment agréable en compagnie des adhérent·es venu·es chercher leurs achats.
• Vous adorez mettre les mains dans la terre ? Rejoindre l’équipe du potager une fois par semaine, à Saint-Michel-sur-Orge, vous permettra de prendre l’air tout en désherbant, plantant, arrosant, cueillant les récoltes et en apprenant les principes du jardinage en permaculture.
• De nombreuses autres activités sont ouvertes aux bonnes volontés : la communication, l’animation d’ateliers, l’organisation d’événements – les forums des associations par exemple – la collecte des commandes chez les producteurs, les tâches administratives…
• Si vous avez envie de participer à l'organisation d'évènements sur les problématiques de l'alimentation et de la consommation écoresponsable, vous pouvez rejoindre l'équipe animation et nous aider à organiser des conférences, animer des ateliers, tenir des stands pour présenter notre association et nos actions.
• Vous pouvez aussi contribuer à mettre en place des moments de convivialité à l'épicerie, organiser des visites chez nos producteurs...
• Si vous avez un peu plus de temps à donner, vous pourrez participer à l'organisation de l'association en intégrant le comité de pilotage, constitué d'une équipe motivée et engagée. 

Vous voulez rejoindre l’Epi du Val d’Orge ou tout simplement obtenir des renseignements ? Contactez-nous !

Les 7, 8 et 15 septembre derniers, si vous vous êtes rendu·e aux fêtes des associations de Longpont-sur-Orge, Sainte-Geneviève-des-Bois, Saint-Michel-sur-Orge, Villemoisson-sur-Orge (photo ci-dessus avec Karène et  Géraldine) ou Villiers-sur-Orge, et à la fête de la Saint-Fiacre, à La Ville du Bois, vous avez pu découvrir le stand de L'Epi du Val d’Orge. Notre association vous y a présenté son épicerie participative avec ses produits bio et locaux, son potager participatif en permaculture et ses autres activités en faveur de la promotion d'une alimentation durable.

Les fêtes des associations ont permis de nombreuses rencontres entre le public et les bénévoles de L'Epi du Val d'Orge qui tenaient son stand. Une cinquantaine de personnes se sont intéressées au concept des Epis (450 en activité ou en création en France), cherchant à améliorer la qualité de leurs assiettes. La surprise a bien souvent été au rendez-vous – « Ah bon, on a ça sur le territoire ? » – voire l'enchantement – « La qualité des produits des AMAP, mais où on peut choisir ses produits ? Super ! » Autre motif d'étonnement : les prix abordables permis par l’absence d’intermédiaire dans la chaîne de vente et la gestion participative de l'épicerie de L'Epi du Val d'Orge.

Ce qui freine ces adhérent·es potentiel·les, c’est bien souvent la difficulté de « donner » du temps à l'association. Mais, en réalité, deux heures par mois ce n'est pas tant que ça. À L'Epi du Val d’Orge, il y a en effet une multitude de façons de donner du temps, souvent très agréables… Ne serait-ce que pour le plaisir du lien social ! Rendez-vous dans un prochain article pour découvrir toutes les façons de participer à l'action de notre association. 

Quelques souvenirs en images avec une partie des bénévoles de L'Epi présent·es lors de ces rencontres

Notre stand à Longpont-sur-Orge avec Christelle, Bernadette et Isabelle

Notre stand à Sainte-Geneviève-des-Bois avec Jean-Marie, Isabelle, Thierry, Catherine et Julien 

Notre stand à Saint-Michel-sur-Orge avec Catherine et Catherine

Notre stand à Villemoisson-sur-Orge avec Florence et Ronan

Notre stand à Villiers-sur-Orge

Notre stand à La Ville du Bois (fête de la St Fiacre) avec Martine

Bien s'hydrater, en été, c'est indispensable, surtout passé un certain âge. De fait, les séniors sont encore plus vulnérables que le reste de la population aux risques de déshydratation. L'objectif de l'atelier animé par Bernadette, bénévole de L'Epi du Val d'Orge,  était de permettre aux personnes âgées de préparer elles-mêmes, chez elles, des boissons gourmandes et saines à base d' ingrédients naturels (légumes, fruits et aromates) et peu coûteuses. Des boissons qui permettent de se faire plaisir et de découvrir de nouvelles saveurs.

Bernadette avait préparé pour l'occasion plusieurs boissons à faire découvrir aux participant·es : "eau fraise" (fraise, concombre et menthe), "eau ensoleillée" (nectarines jaunes et romarin ou abricots et thym), "soda" au citron et gingembre, "thé glacé" et kefir. 

Cette dégustation a aussi été l'occasion d'un moment d'échanges, en présence de Marie-Céline Wibault, maire-adjointe de Longpont-sur-Orge et adhérente de L'Epi du Val d'Orge, pour trouver des idées d'amélioration et essayer de nouvelles associations. Chacun·e a ensuite pu réaliser sa propre boisson en laissant libre cours à sa créativité et l'emporter à la maison pour la faire découvrir aux amis ou à la famille.