Les légumineuses sont nos amies

Les légumineuses sont nos amies pour une alimentation saine et durable. À tel point que l’Epi du Val d’Orge en a fait le thème de sa participation à l’événement villemoissonnais « Autour du jardin » le 18 mai dernier.

Vous saurez tout, tout, tout sur les légumineuses ! 

Ce dimanche 18 mai 2025, l’Epi du Val d’Orge participait à l’événement « Autour du jardin », à Villemoisson-sur-Orge. L’association exposait parmi d’autres fervents défenseurs de notre bien commun, notre terre nourricière, notamment une AMAP, un producteur agricole essonnien, une céramiste, des fleuristes... 

Sur le stand, les adhérentes Bernadette et Lene ont animé un atelier exposant les bienfaits des légumineuses tant pour la planète que la santé. Dans un premier temps, deux jeux ont été proposés aux participants pour reconnaître les différentes graines de légumes secs ; ce qui a permis de redécouvrir la diversité de cette famille d'aliments moins présents dans nos assiettes aujourd’hui. En exposant des plants de lentilles, petits pois, pois chiches et haricots, il a été rappelé l'utilité d’intégrer des légumineuses comme fertilisants naturels en les cultivant avec d’autres légumes. Bernadette a souligné les qualités nutritives exceptionnelles des légumes secs : riches en protéines, fibres, minéraux et vitamines. Elle a rappelé les modes de préparation : le trempage, les différents temps de cuisson et la germination. Les visiteurs se sont étonnés de la diversité des recettes réalisables et ils ont dégusté des tartinades à base de pois cassé, fèves et carottes, des galettes et des muffins à la farine de pois chiches, et des crêpes à la farine de lentilles proposées avec des lentilles germées. Cet atelier dégustation a attiré de nombreux visiteurs sur le stand de l’épicerie, qui a ainsi pu se faire connaître, expliquer son fonctionnement et présenter ses projets. Parmi eux, le potager de Saint-Michel-sur-Orge, en permaculture, s’épanouit au rythme des contributions de chacun !

Et Karène, une autre adhérente, de conclure : « J’ai passé une super journée. C’est toujours agréable de rencontrer des gens, qu’ils flânent simplement ou qu’ils viennent pour apprendre des choses. Moi-même j’ai appris beaucoup. En présentant l’Epi du Val d’Orge à travers ce type de manifestation, on donne envie. » À bon entendeur.

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